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问答题

简答题

请简述淀粉酶的作用机制及在食品工业中的应用?

    【参考答案】

    淀粉酶包括α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶三种主要类型。
    (1)α-淀粉......

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