单项选择题
卡夫芙蓉虾来单后，要将事先炸过的虾仁，放入多少度油温的炸炉，炸制多少秒捞出沥油。（）
A.160，60
B.180，60
C.160，90
D.180，90
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单项选择题
餐前加工炸制虾仁时，虾仁下油后中小火炸（）秒至虾仁微微发黄，捞出沥油待用。
A.30
B.60
C.90
D.120 -
单项选择题
炸制虾仁时，要将虾仁分别一个个下进（）度油温中炸至微微发黄。
A.150
B.160
C.180
D.200 -
单项选择题
卡夫芙蓉虾中芥末沙拉酱制作时，沙拉酱，青芥辣分别（）克。
A.50，5
B.100，5
C.50，10
D.100，10
