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判断题
在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡。 -
单项选择题
（）℃最适宜细菌繁殖，在餐饮服务中被称为“危险区”。
A.10-49
B.20-49
C.30-49
D.40-49 -
判断题
微波炉在加热密封的罐头食品时，需将瓶子或盖子打开，否则会引起罐头在炉内炸裂。
