填空题
面粉中的蛋白质含量约占(),根据不同规格的面粉有所差异,面粉加工精度越高,蛋白质种类越少,面粉蛋白质含量越高,面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。
【参考答案】
10%
点击查看答案

填空题
10%
微信扫一扫,加关注免费搜题