相关考题
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单项选择题
煎牛排时，使用大火会（）。
A.外焦里嫩
B.表面焦糊
C.内部不熟
D.以上都是 -
单项选择题
牛排加工中，使用花椒粉的作用是（）。
A.增加麻味
B.去腥
C.提香
D.以上都是 -
单项选择题
牛排切割时，为了保证形状美观应（）。
A.沿着肌肉纹理
B.随意切割
C.斜着切
D.以上都不对
