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问答题

简答题

影响糖化的主要因素有哪些?

    【参考答案】

    ⑴范围内温度越高反应速度越快,温度过高影响酶的活性,要控制温度选择适宜微生物生长的温度
    ⑵有适宜的PH范围,可......

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