单项选择题
亚硝酸盐中毒的原因有（）
A.摄入含有大量硝酸盐、亚硝酸盐的不新鲜的蔬菜
B.摄入大量腌制不够充分的蔬菜
C.摄入放置时间过久的熟剩菜
D.腌肉制品加入过量的硝酸盐即亚硝酸盐
E.以上都是
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单项选择题
预防副溶血性弧菌食物中毒的措施有（）
A.海产品及各种熟制品应低温保存
B.鱼、虾、蟹、贝类应烧熟煮透
C.凉拌菜（如海蜇）要洗干净置于食醋中浸泡10分钟
D.凉拌菜在沸水中漂烫数分钟以杀死细菌
E.以上都是 -
单项选择题
某成人身高180cm，体重80kg，此人的体质指数是（）
A.44.4
B.23.1
C.24.7
D.22.5
E.23.4 -
单项选择题
按照我国膳食标准，以下哪项是三大产热营养素占总能量的合理比例（）
A.蛋白质10％，脂肪45％，糖类45％
B.蛋白质30％，脂肪30％，糖类40％
C.蛋白质10％，脂肪15％，糖类75﹪
D.蛋白质15％，脂肪25％，糖类60％
E.蛋白质15％，脂肪20﹪，糖类65％
