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单项选择题
（）不是制作好蛋糕需要掌握蛋糕配方的平衡规律。
A.干湿性原料平衡
B.柔韧性原料平衡
C.酸碱平衡
D.组织结构平衡 -
单项选择题
在构思和构图的基础上制作（）造型。
A.奶油蛋糕
B.裱花蛋糕
C.卷筒蛋糕
D.虎皮蛋糕 -
单项选择题
电子炉的英文名称是（）
A.Revolving oven
B.Tunnel oven
C.Electrical stove
D.Electrical lamp
