问答题
简答题
简述豆类的主要营养成分及组成特点。
【参考答案】
（1）蛋白质：蛋白质含量较高，为20%-36%；其中大豆最高。含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，赖氨酸较多，但蛋氨......
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