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单项选择题
熟芋头的质感特征是（）
A.软糯
B.酥松香甜
C.爽脆透明
D.色泽鲜明 -
单项选择题
层酥面坯开酥方法很多，主要有（）和小包酥两种方法。
A.拼酥
B.开酥
C.包酥
D.大包酥 -
单项选择题
面点师上岗必须持有（）
A.暂住证
B.健康证
C.工作证
D.上岗证
