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单项选择题
传统的冷汤大都用（）或凉开水加上各种蔬菜、水果或少量内类调制而成。
A.鸡基础汤
B.鱼基础汤
C.牛基础汤
D.清汤 -
单项选择题
色拉米肠其味浓郁，质地硬韧，风味独特，常用于（）中。
A.热菜
B.冷菜
C.汤菜
D.烩菜 -
单项选择题
制作马德拉沙司的原料是马德拉酒（）ml，布朗沙司200mL。
A.10
B.15
C.20
D.25
