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单项选择题
粮食和固体食品的采样部位为（）。
A.样品上层
B.样品中层
C.样品下层
D.中、下3层中的不同部位分别采样，混合
E.中、下3层中的不同部位分别采样，混合后按四分法对角取样，再进行多次混合 -
单项选择题
以下维生素中理化性质最稳定的是（）。
A.叶酸
B.维生素B1
C.烟酸
D.抗坏血酸
E.维生素A -
单项选择题
食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是（）
A.生产工艺粗糙
B.混入了泥沙
C.加入了不合卫生标准的添加剂
D.加入了大量的无机盐和微量元素
E.添加了大量的蛋白质
