单项选择题
保健食品生产企业各生产车间的（），应按照生产过程中各关键工序控制项目及检查要求，对每一批次产品从原料配制、中间产品产量、产品质量和卫生指标等情况进行记录。
A.生产技术和管理人员
B.管理人员
C.生产技术
D.负责人
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单项选择题
保健食品生产企业生产工艺规程需符合保健食品加工过程中功效成分（）的工艺要求。
A.不损失
B.不破坏
C.不转化
D.不产生有害中间体
E.以上均是 -
单项选择题
以下符合保健食品企业以菌类经人工发酵制得的菌丝体或以微生态类为原料的卫生要求的是（）
A.应严格控制菌株保存条件
B.菌种应定期筛选、纯化
C.必要时进行鉴定，防止杂菌污染、菌种退化和变异产毒
D.以上均是 -
单项选择题
保健食品生产企业应制定原料的储存期，采用（）的原则。对不合格或过期原料应加注标志并及早处理。
A.先进先出
B.先进后出
C.后进先出
D.以上都错
