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多项选择题
蛋白质分解的作用主要影响（）
A.鲜味的形成
B.香气的形成
C.辛香料
D.色泽的变化 -
多项选择题
具有生理休眠的蔬菜，其休眠期大致哪有三个阶段？（）
A.休眠诱导期
B.深休眠期
C.休眠苏醒期
D.休眠飞升期 -
单项选择题
榨菜具备（）包装后，才成为果蔬类罐头。
A.商业无菌
B.玻璃罐
C.马口铁罐
D.复合薄膜袋或其他包装容器
