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单项选择题
谷类食物加工烹制中（）可减少矿物质和维生素的损失。
A.加工精细
B.搓洗干净
C.加碱
D.蒸 -
判断题
切割浆腌厨师岗位职责只负责按加工规格要求对原料进行切割、浆腌（上浆，腌制）。 -
单项选择题
（）属于高残毒农药。
A.DDT
B.DD
C.西唯因
D.溴甲烷
