相关考题
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多项选择题
西餐正式宴会菜单菜点的组成有（）。
A.头盘
B.汤
C.副菜、主菜
D.色拉
E.甜品、饮料 -
多项选择题
果蔬雕制作时使用的工具通常有（）。
A.手刀
B.戳刀
C.拉刻刀
D.削皮刀
E.开料刀 -
多项选择题
果蔬雕制作时通常用的握刀方法有（）。
A.手刀横握法
B.手刀笔握法
C.戳刀笔握法
D.手刀外削法
E.拉刻刀笔握法
