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单项选择题
下列不属于果蔬气调贮藏的关键条件是（）
A.选择适合的低氧指标；
B.选择适合的高二氧化碳；
C.封闭；
D.选择适合的时间。 -
单项选择题
具有多种生理功能，被认为是大豆中最有价值的功能性保健成分之一是指（）
A.大豆分离蛋白质；
B.大豆异黄酮；
C.脂肪；
D.抗营养因子。 -
单项选择题
果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结，然后在低温下进行保藏的一种加工方式，温度为（）
A.-10～-12℃；
B.0～-5℃ ；
C.-18～-20℃；
D.-8～-10℃。
