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单项选择题
（）在西餐烹调中，可以用于制作沙拉，三文治，开胃小吃，煮制菜肴，也可以做热菜辅料。
A.火腿
B.香肠
C.腊肉
D.咸肉 -
单项选择题
用整只带骨的猪后腿制作火腿，首先得把整只后腿用盐，胡椒粉，（）等干擦其表面，然后再浸入加有香料的咸卤水中腌渍数日。
A.硝酸盐
B.辣酱油
C.果醋
D.咖喱粉 -
单项选择题
（）在西餐烹调中是常用的。
A.茴香
B.八角
C.花椒
D.香叶
