单项选择题
下面属于描述籼米的是()
A.长椭圆或细长型;较白;透明度较差;吸水性强;口感黏性低。
B.椭圆形;油性高;透明度高;吸水性差;口感好。
C.蜡白色;透明度,半透明;吸水性差;口感黏性大。
D.粉白色;透明度高;吸水性差;口感好。
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单项选择题
选用蒸汽消毒法需将洗净的食具,蒸()分钟。
A.10-15
B.15-30
C.30-45
D.45-60 -
单项选择题
猪肾(腰子)鉴别,呈淡绿色或灰白色,无光泽,无弹性,组织松脆,有异臭味。这表明是()。
A.新鲜猪肾
B.变质猪肾
C.病变猪肾
D.次鲜猪肾
