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单项选择题
制作丹麦水果面包生胚的成型中用分刀将其切成若干个边长为（）cm的正方形薄面胚。
A.5
B.10
C.20
D.30 -
单项选择题
制作丹麦水果面包生胚的成型将起酥面包面胚用擀面杖擀制至（）cm厚。
A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.0.5 -
单项选择题
擀制酥性面包面团擀制时，如果过（），应放置冰箱冷冻片刻后再切割成型。
A.硬
B.软
C.大
D.小
