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填空题
发酵工测量糖度，读数时应以浮筒中糖度表的（）下边缘水平切线为准。
【参考答案】
凹液面
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填空题
与糖化工共同确认定型麦汁（）、（）。
填空题
发酵工接冷却麦汁前应核对（）、品种、并做好清洗、杀菌、酵母添加等准备工作。
判断题
上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。
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