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单项选择题
巴氏杀菌乳评鉴前，需要事先存放于（）恒温箱中，保证在统一呈送时样品温度恒定和均一，防止因温度不均匀造成样品评鉴失真。
A.6℃
B.10℃
C.15℃
D.20℃ -
单项选择题
评价乳粉色泽时，还要将乳粉还原成复原乳再次评价，还原浓度根据不同产品建议的冲调方式进行复原，一般乳粉：水的比例在（）
A.1：16~1：20
B.1：12~1：16
C.1：8~1：12
D.1：4~1：8 -
单项选择题
评鉴工作间应装有（）色昼型照明光源。
A.绿
B.黄
C.红
D.白
