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单项选择题
咖喱油菜花的色泽：（）光亮，形态呈菜花原形，表层裹有咖喱汁。
A.棕红
B.棕褐
C.金黄
D.浅黄 -
单项选择题
泡菜色泽的质量标准是（）。
A.米黄色
B.白色中间有红绿色
C.深黄色
D.棕黄色 -
单项选择题
火腿，肉肠，腌制和煎制的鱼类及鱼子酱等成品科（）使用于西餐冷菜。
A.热油炒
B.水煮后
C.直接切配
D.加热后切片
