相关考题
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单项选择题
（）主要负责菜点原料的拣摘、洗涤、加工、切割
A.加工班组
B.配菜班组
C.炉灶班组
D.冷菜班组 -
单项选择题
厨房的生产目标是根据餐饮实体的（）而制定的。
A.经营目标
B.规模
C.消费者的消费需求
D.风格 -
单项选择题
（）是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。
A.消费者
B.菜单
C.餐厅规模
D.餐厅风格
