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单项选择题
川菜“蒜泥白肉”中，蒜的处理方式是（）。
A.蒜蓉
B.蒜泥
C.蒜片
D.整蒜 -
单项选择题
制作川菜“干煸豆角”时，关键步骤是（）。
A.油炸豆角
B.煸炒豆角
C.水煮豆角
D.蒸制豆角 -
单项选择题
川菜“毛血旺”的主要食材不包括（）。
A.鸭血
B.毛肚
C.鳝鱼
D.海参
