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多项选择题
在贮藏加工过程中可能对食品产生的不良影响包括（）。
A.质地变化
B.风味变化
C.颜色变化
D.营养价值变化
E.安全性的影响 -
多项选择题
食醋卫生标准中的理化检测指标包括（）。
A.醋酸
B.游离矿酸
C.砷
D.挥发性盐基氮
E.铅 -
多项选择题
下列食品中的有害物质，可用氢化物原子荧光光谱法测定的有（）。
A.铅
B.黄曲霉毒素
C.有机磷农药
D.镉
E.亚硝胺
