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多项选择题
以下属于鹅肝酱的成品要求的有（）。
A.适口
B.细腻
C.肥而不腻
D.香滑
E.风味浓厚 -
多项选择题
鹅肝加入牛奶浸泡的作用有（）。
A.泡出血水
B.增味
C.增香
D.调色
E.保鲜 -
多项选择题
浸泡好的鹅肝要加入（）腌渍。
A.盐
B.黑胡椒粉
C.白兰地
D.四香粉
E.孜然
