欢迎来到财会考试题库网
财会考试题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
搜题找答案
判断题
法式海绵蛋糕增加了牛奶,使蛋糕体更加绵软。
【参考答案】
错误
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
鸡蛋在打发中的黏蛋白和其他蛋白发生局部变性,凝结成蛋白薄膜,将打入的空气包裹起来。
判断题
用作膨松充气的原料必须是胶状物质或黏稠物,具有包裹气体并不使之逸出的特性,常用的有鸡蛋和油脂。
判断题
蛋糕油的主要成分一般为单酸甘油酯和棕榈油,棕榈油为化学合成品,是一种饱和脂肪酸。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题