多项选择题
原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。
A.醛
B.酯
C.酸
D.酚
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多项选择题
经过长期贮存老熟后，基础酒酒体呈（），感官稠密而挂杯壁，手感嫩滑柔软如丝绸。
A.窖香浓郁
B.醇厚
C.绵柔
D.细腻 -
多项选择题
要成为一名优秀的品酒员除必要的生理条件以外从品尝技术要求上还应具备以下的条件（）。
A.味觉、嗅觉的敏感性
B.品尝结果的准确性
C.对白酒口味的嗜好性
D.描述品尝结果的精确性 -
多项选择题
全部以大米为原料生产的是（）酒。
A.特型
B.米香型
C.豉香型
