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单项选择题
大豆中具有抗氧化作用的是（）
A.PHA
B.亚油酸
C.赖氨酸
D.植酸
E.大豆异黄酮 -
单项选择题
下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）
A.含有充足的人体必需氨基酸
B.必需氨基酸比例接近人体需要
C.结缔组织中色氨酸含量丰富
D.胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
E.生物学价值高达80% -
单项选择题
肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.钙
D.B族维生素
E.铁
