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单项选择题
下列方法中无法达到护绿作用的是（）
A.合理的热烫处理
B.短期的弱碱处理
C.适当浓度的锌离子
D.无避光和除氧措施的干制处理与保藏 -
单项选择题
叶绿素酶的作用是（）
A.使叶绿素失去植醇形成水溶性的脱镁叶绿素
B.使叶绿素失去植醇形成水溶性的脱植叶绿素
C.使叶绿素失去镁形成脂溶性的脱镁叶绿素
D.使叶绿素失去镁形成水溶性的脱植叶绿素 -
单项选择题
花青素随随甲氧基的逐渐增多，颜色会逐渐增强的是（）
A.绿色
B.红色
C.蓝色
D.紫色
