问答题
简答题
为什么在发酵前期PH值上升后又会慢慢下降到一定的PH值？
【参考答案】
这是因为稍后时葡萄糖的代谢跟上，微生物便正常利用葡萄糖的分解代谢产物作为碳源，同时，微生物液利用培养基中的氨来合成菌体蛋......
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