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单项选择题
平衡调配食谱的基本原则不包括（）。
A.主食粗细巧安排
B.菜肴品种味常变
C.核算成本是关键
D.餐餐有荤顿顿绿 -
单项选择题
肝脏中蛋白质含量最高的是（）。
A.猪肝
B.牛肝
C.鸡肝
D.鸭肝 -
单项选择题
体内因失水引起狂躁、昏迷而导致死亡，其失水量为（）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
