相关考题
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单项选择题
制作起酥面包面团调制的适宜环境温度为（）
A.20-22℃
B.20-23℃
C.20-24℃
D.20-25℃ -
单项选择题
在制作起酥面包的过程中，使用起酥机将面胚压薄，然后将面胚放入冰箱冷藏松弛（）min。
A.10
B.20
C.30
D.40 -
单项选择题
制作起酥面包面团时把取出松弛好的面胚，需要旋转（）
A.60°
B.70°
C.80°
D.90°
