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单项选择题
厨师小明做了一道干炸丸子，在出锅时，他采用了倒入法，厨师小张说他做的不对，它应该采用（）
A.拖入法
B.倒入法
C.拨入法
D.拉入法 -
单项选择题
将白糖熬制溶化成稀浆状能拔出丝时下入原料成菜的菜肴是（）
A.挂霜腰果
B.蜜汁莲子
C.拔丝土豆
D.糖醋里脊 -
单项选择题
菜肴炸鸡条所需的糊为（）
A.全蛋糊
B.拍粉拖蛋糊
C.拍粉拖蛋滚面包渣糊
D.脆皮糊
