问答题
简答题
什么是热菜？
【参考答案】
食用原料经加工改刀后，通过各种传热方式或方法，经合理调味与恰当的火候烹制出的菜肴，食用时具备符合就餐者生理要求的热度，这......
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下列属于帝王御厨的是（）
A.伊尹
B.易牙
C.王小余
D.虞悰
