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单项选择题
不属于酸味调味料的是（）。
A、食醋
B、酱油
C、番茄酱
D、柠檬酸 -
单项选择题
属于合成甜味剂的是（）。
A、甜叶菊苷
B、木糖醇
C、糖精钠
D、麦芽糖 -
单项选择题
茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。
A、浸泡在水中
B、快速焯水
C、浸泡在油中
D、立即烹饪
