名词解释
美拉德反应
【参考答案】
热处理温度过高或时间过长，对氨基酸的消化吸收有不利影响。例如，蛋白质加热150℃以上，干燥的条件下蛋白质肽链上的游离氨基......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
名词解释
孕期合成代谢（妊娠效应） -
名词解释
维持 -
名词解释
人造木质素
