相关考题
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单项选择题
发酵香肠亦称（）。
A.生香肠
B.去骨香肠
C.带骨香肠
D.培根 -
单项选择题
冷熏法是在低温（）摄氏度下进行较长时间的熏制。
A.10~15
B.15~30
C.30~40
D.40~50 -
填空题
风味的变化通常被认为是由于加热导致肉中的（）和（）的变化所致。
