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判断题
采用速测卡进行餐盘洁净度检测，结果为绿色表示洁净，紫色表示不洁净。
【参考答案】
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判断题
余氯在水中很不稳定，应加入稳定剂固定后检测。
判断题
用含氯洗消剂消毒后的食（饮）具表面游离性余氯的含量应小于0.3mg/L。
判断题
生活饮用水出厂水中游离性余氯限值不得大于4mg/L。
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