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单项选择题
中式面点中，“蛋黄酥”的层次分明主要依靠（）。
A.多次擀卷
B.包油酥
C.刷蛋液
D.高温烘烤 -
单项选择题
以下哪种是制作桃酥时让桃酥更酥脆的方法（）？
A.多放猪油
B.低温烘烤
C.面团揉匀
D.减少白糖 -
单项选择题
制作煎饼时，翻面的时机是（）。
A.面糊凝固
B.表面出现气泡
C.边缘翘起
D.以上都是
