简答题某大型工程项目地质情况复杂，由于工程项目建设任务十分紧迫，要求尽快开工按时竣工，基础处理工程量难以准确确定，因此业主根据工程师的建议采用单价合同方式与承包方签定了施工合同，对于工程变更、工程计量、合同价款的调整及工程款的支付都作了规定。

若由于雇主提出的工程变更要求而引发承包商的费用索赔和延长工期的要求，但雇主方与承包商对该项目索赔要求未取得一致，从而形成合同争议，试问应当通过什么样的方式处理和决定争议？