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多项选择题
（）出现的浑浊酒或沉淀酒，排除漏气原因后必须对样品进行微生物检验，经确定为生物稳定性问题，应对检出菌做杀菌有效性试验，同时对本批次产品进行全面市场跟踪排查，问题产品应立即组织撤回。
A.货架期
B.强化过程
C.市场反馈
D.保质期后一个月内 -
多项选择题
啤酒新污染菌的特性。（）
A.短杆、无芽孢、不运动
B.生化试验：G（+）、H（—）
C.污染能力强，能污染所有啤酒品类
D.影响乳酸、成熟度指标 -
多项选择题
酵母属野生酵母的特点（）。
A.外观、颜色及镜检形态与培养酵母相似
B.多为兼性厌氧，生长需求与培养酵母相似
C.通过热抗或铜抗试验，无法与培养酵母进行区分
D.不易分辨，会导致口味缺陷和异常发酵，危害程度大
