相关考题
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单项选择题
用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。
A.皂化值
B.酯值
C.碘值
D.酸价 -
多项选择题
丙酮酸的无氧降解包括（）。
A.酒精发酵
B.乳酸发酵
C.氧化脱羧
D.三羧酸循环 -
多项选择题
以下属于辣味物质的是（）。
A.花椒
B.胡椒
C.韭菜
D.葱
