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单项选择题
下列关于干货原料涨发目的叙述正确的一项是（）。
A.美化菜肴形态
B.改变原料性质
C.增加菜肴营养
D.便于消化吸收 -
单项选择题
干货原料在烹调前必须经过一个过程，下列叙述正确是（）。
A.一定的加工处理过程
B.选料的过程
C.复杂的清洗过程
D.繁琐的浸泡过程 -
单项选择题
下列内容符合按原料属性分类的加工性原料之一的是（）。
A.油炸制品
B.加工制品
C.粮食制品
D.熟品
