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单项选择题

槟榔鲜果经过熏干之后常需要进行切片,在切片贮存过程中,会有泛红现象,其原因是()

    A.所含苷类成分水解
    B.所含挥发油成分氧化
    C.所含鞣质成分氧化聚合
    D.所含黄酮类成分水解
    E.所含萜类成分氧化

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