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单项选择题
以酒水饮料为主，档次规格高，但区别大，以社交为主，比较自由活泼的宴会是（）。
A.鸡尾酒会
B.自助餐宴会
C.正规宴会
D.冷餐会 -
单项选择题
既是餐饮产品销售管理的结束，也是下一餐销售管理的前奏，指的是（）。
A.餐前准备
B.迎宾领位
C.客人用餐
D.餐后服务 -
单项选择题
适用于米面、干制品、罐头、冻货和蔬菜瓜果等食品原材料需要量的确定方法是（）。
A.耗损率确定法
B.涨发用量等值法
C.粗略估计法
D.喜爱程度法
