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单项选择题
八挂鲳制作过程中使用的肉泥的材料包括（）。
A.猪五花肉和虾肉
B.猪肥膘肉和虾肉
C.猪肥膘肉和鱼肉
D.猪五花肉和鱼肉 -
单项选择题
以下属于上汤小长春的材料的是（）。
A.猪里脊肉
B.虾仁
C.干肉面皮
D.鲤鱼肉 -
单项选择题
下列选项中（）不属于菊花鲈鱼的特色。
A.酥
B.嫩
C.香
D.辣
