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单项选择题
曲料和曲坯，既要有一定的黏度，又要有一定的（）。
A.硬度
B.柔软度
C.疏松度
D.以上都是 -
单项选择题
翻曲过程中将粘在曲坯上的草（）。
A.拆除
B.覆盖
C.换面
D.粘连 -
单项选择题
高温转化期温度最高的是下列哪种酒用的大曲（）。
A.茅台酒
B.汾酒
C.五粮液
D.老白干
