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单项选择题
烧通常分为红烧，干烧，（）三种技法。
A.清烧
B.浸烧
C.白烧 -
单项选择题
（）的用料由生粉和鸡蛋清构成。
A.蛋清糊
B.蛋黄糊
C.蛋泡糊 -
单项选择题
（）一般用于干炸，酥炸。
A.低油温
B.中油温
C.高油温
